Gagnant du prix restaurateur Aliments du Québec - 2022
« Le Prix restaurateur du programme Aliments du Québec au menu récompense chaque année un restaurant et un chef qui se démarquent dans la mise en valeur des produits d’ici. »
LA PRESSE — 4 février 2023
« Ouvert depuis 2004, O’Thym en est à sa quatrième nomination au palmarès. La détermination renouvelée du chef Noé Lainesse et de son équipe à mettre de l’avant les ingrédients locaux dans son menu (même l’hiver!) aura porté ses fruits: le jury a été conquis tant par la qualité et la créativité de la cuisine du restaurant que par sa remarquable évolution au fil des ans. »
TASTET.CA — 2 décembre 2022
« Le restaurant Othym est sorti grand gagnant du 5e Prix restaurateur Aliments du Québec au menu, le 15 novembre dernier. L’établissement à la formule « Apportez votre vin », ouvert depuis 18 ans dans le Village, a pris un virage local depuis quelques années, avec 99 % d’ingrédients utilisés de provenance québécoise. »
LA PRESSE — 17 novembre 2022
Othym X Silo - Montréal en Lumière 2024
« Place à la gastronomie étoilée… et écoresponsable!
Réduire, réutiliser, recycler. Ces trois notions guident le quotidien des chefs du Silo, qui créent de nouveaux plats et explorent des saveurs inédites en transformant ce que nous considérons comme des déchets. Le chef du restaurant montréalais Othym, Noé Lainesse, qui partagera sa cuisine avec les deux Londoniens les 1er et 2 mars prochains, est dans la même veine. Il a fait le pari de menus 100 % locaux depuis 2015…»
LE DEVOIR — 10 février 2024
Le pari du 100% local
« Othym a ouvert ses portes il y a 17 ans. Une longévité à souligner dans un milieu dans lequel plusieurs entreprises ne passent pas le cap des cinq ans. On peut y apporter son alcool, ce qui contribue au succès de l’endroit, mais il serait injuste de le réduire à cela. Au fil des années, le restaurant s’est sans cesse amélioré. Aujourd’hui, c’est un menu 100 % local qui y est servi…»
LA PRESSE — 25 avril 2022