Othym : un nouvel élan pour l’incontournable apportez votre vin du Village
« Installé depuis 2004 sur le boulevard de Maisonneuve, le restaurant Othym fait peau neuve et déménage sur la rue Atateken dans un nouveau local plus grand et plus lumineux. Un nouvel élan pour cette institution du village, qui poursuit sa mission d’offrir une cuisine locale, responsable et créative…
Pour ceux qui en doutaient encore, Othym nous confirme une fois de plus qu’il est non seulement l’un des meilleurs apportez votre vin en ville, mais aussi l’une des meilleures tables à Montréal, point barre.
Longue vie à Othym! »
TASTET — 16 décembre 2024
Nouveau souffle pour Othym
« Le restaurant Othym s’est installé à la fin octobre dans un nouveau local situé rue Atateken, à quelques pas de son ancien emplacement du boulevard De Maisonneuve. L’envie d’avoir plus d’espace a motivé les deux propriétaires, Noé Lainesse et Kevin Duguay, à donner un nouvel élan à l’institution du Village qui fête ses 20 ans…
Othym a fêté ses 20 ans durant l’été, confirmant son statut d’institution… Les proprios sont prêts à célébrer d’autres décennies et leur mission vient de s’ancrer avec leur nouveau lieu. »
LA PRESSE — 13 décembre 2024
Is a zero waste restaurant an attainable dining concept?
« In a world where the three Rs, reduce, reuse, recycle, might have been a mantra embedded into the Earth Day concept, the ideas need to be used beyond just a single moment. For chefs, those concepts within the restaurant setting are more than just empty words. Applying them in a restaurant setting can inspire a chef’s culinary creativity and innovate the dining environment. Not only do guests long for a seat at the table, but they apply the ideas once they return home…
This type of thoughtfulness is more than just a food trend or a desire to earn a Green Michelin Star. It is a forward-thinking approach that ensures the other ideas of root to tip, eating local, or sustainable cooking can continue for years to come… »
FOODSIDED — 22 avril 2024
Gagnant du prix restaurateur Aliments du Québec - 2022
« Le Prix restaurateur du programme Aliments du Québec au menu récompense chaque année un restaurant et un chef qui se démarquent dans la mise en valeur des produits d’ici. »
LA PRESSE — 4 février 2023
« Ouvert depuis 2004, O’Thym en est à sa quatrième nomination au palmarès. La détermination renouvelée du chef Noé Lainesse et de son équipe à mettre de l’avant les ingrédients locaux dans son menu (même l’hiver!) aura porté ses fruits: le jury a été conquis tant par la qualité et la créativité de la cuisine du restaurant que par sa remarquable évolution au fil des ans. »
TASTET.CA — 2 décembre 2022
« Le restaurant Othym est sorti grand gagnant du 5e Prix restaurateur Aliments du Québec au menu, le 15 novembre dernier. L’établissement à la formule « Apportez votre vin », ouvert depuis 18 ans dans le Village, a pris un virage local depuis quelques années, avec 99 % d’ingrédients utilisés de provenance québécoise. »
LA PRESSE — 17 novembre 2022
Othym X Silo - Montréal en Lumière 2024
« Place à la gastronomie étoilée… et écoresponsable!
Réduire, réutiliser, recycler. Ces trois notions guident le quotidien des chefs du Silo, qui créent de nouveaux plats et explorent des saveurs inédites en transformant ce que nous considérons comme des déchets. Le chef du restaurant montréalais Othym, Noé Lainesse, qui partagera sa cuisine avec les deux Londoniens les 1er et 2 mars prochains, est dans la même veine. Il a fait le pari de menus 100 % locaux depuis 2015…»
LE DEVOIR — 10 février 2024
Le pari du 100% local
« Othym a ouvert ses portes il y a 17 ans. Une longévité à souligner dans un milieu dans lequel plusieurs entreprises ne passent pas le cap des cinq ans. On peut y apporter son alcool, ce qui contribue au succès de l’endroit, mais il serait injuste de le réduire à cela. Au fil des années, le restaurant s’est sans cesse amélioré. Aujourd’hui, c’est un menu 100 % local qui y est servi…»
LA PRESSE — 25 avril 2022